طرز تهیه مربای به

به گزارش صدای ایران،برای طرز تهیه مربای به ابتدا به‌ها را بشویید و خرد کنید، سپس به همراه آب و شکر داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به‌ها به خوبی بپزند.

 برای طعم و رنگ دادن به مربای به می‌توانید از هل، زعفران، دارچین و … استفاده کنید. پس از اینکه شهد مربا به غلظت مناسب (مانند عسل) رسید، قابلمه را ار روی حرارت کنار بگذارید و صبر کنید تا مربا خنک شود. در آخر مربا را در شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

مربای به یکی از مربا‌های بسیار جذاب و خوشمزه فصل پاییز است که علاوه بر طعم خوبی که دارد، بسیار خوشرنگ و وسوسه‌کننده است. اگر می‌خواهید این مربا را با رنگی جذاب و شفاف درست کنید، توصیه می‌کنیم این آموزش را دنبال کنید.

مواد لازم 

میوه به ۵۰۰ گرم

هل۲ عدد
شکر ۵۰۰ گرم
آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مربای به

مرحله ۱: شستشو و خرد کردن به
برای تهیه مربای به مجلسی ابتدا به‌ها را می‌شوییم و پوست آن‌ها را با یک کارد تیز می‌گیریم و روی تخته آشپزخانه قرار می‌دهیم و از وسط آن‌ها را نصف می‌کنیم و هسته‌های آن را داخل پیاله‌ای می‌ریزیم و کنار می‌گذاریم.

مرحله ۲: شروع پخت مربای به
حالا به‌ها را با قالب یا با چاقو به هر مدلی که دوست دارید خرد می‌کنیم و داخل قابلمه‌ای ترجیحا مس سفید می‌ریزیم و ۶ لیوان آب و شکر را به آن اضافه می‌کنیم و درب قابلمه را می‌گذاریم و روی حرارت زیاد می‌گذاریم تا به جوش بیاید.

مرحله ۳: نکات پخت مربای به
بعد حرارت را کم می‌کنیم و روی درب قابلمه در دمی می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم تا به مدت ۱ ساعت مربا پخته شود و به غلظت مورد نظربرسد. اگر می‌خواهید مربای به شما قرمز شود باید بدانید که در دمی باعث قرمز شدن رنگ به‌ها می‌شود و بسیار زیباست.

مرحله ۴: طعم دار کردن مربا
این نکته نیز مهم است که شهد مربا بعد از سرد شدن سفت‌تر می‌شود پس نباید خیلی مربا را غلیظ از روی حرارت برداریم. می‌توانید علاوه بر هل و آبلیمو از یک تکه چوب دارچین نیز برای طعم دار کردن مربای به استفاده کنید.

مرحله ۵: اضافه کردن هل و زعفران
بعد از گذشت حدود ۳۰ دقیقه درب قابلمه را بر می‌داریم، سپس پوست خشک روی هل‌ها را می‌گیریم و دانه‌های آن را به همراه زعفران دم کرده به مربا اضافه می‌کنیم. حالا باید مطمئن شویم که مربا به قوام مناسب رسیده است.

قرمز شدن رنگ مربای به
پس از اینکه ۳۰ دقیقه از پخت مربا گذشت، یک دم کنی تمیز روی درب قابلمه قرار می‌دهیم و حرارت زیر قابلمه را کم می‌کنیم. در ادامه یک شعله پخش کن زیر قابلمه قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم مربا با حرارت بسیار کم به مدت یک تا دو ساعت بپزد.

در این مدت ممکن است که شربت مربا کم شود، به همین دلیل باید هر ۳۰ دقیقه یک بار مربا را چک کنیم و در صورتی که شربتش بیش از حد غلیظ شده بود، کمی آب جوش به آن اضافه کنیم و مجددا درب قابلمه را می‌گذاریم تا به رنگ دلخواه برسیم.

درمان گلو درد با هسته به‌
می‌توانید زمان گلودرد هسته‌های به را داخل لیوانی بریزید و کمی آب جوش روی آن بریزید و به مدت ۱ ساعت کنار بگذارید تا مایع ژله‌ای بدست بیاید و آن را بخورید. این مایع ژله‌ای تسکین دهنده بسیار عالی برای گلودرد است.

فوت و فن مربای به
هنگامی که می‌خواهید از نرم شدن میوه به درون مربا جلوگیری کنید، روشی کارآمد وجود دارد. در ابتدای فرآیند، پیش از اضافه کردن آب، شکر را به طور مستقیم روی میوه‌های به پاشیده و سپس آنها را روی شعله قرار دهید. این روش باعث می‌شود که بافت میوه‌ها حفظ شود و به‌ها پس از پخت، سفت و با کیفیت باقی بمانند.

راز خوشمزگی مربای به
برخی از خانم‌ها بر این باورند که استفاده از چوب دارچین به جای آبلیمو، هارمونی بیشتری به طعم مربای به می‌بخشد. گنجاندن چوب دارچین در دستور پخت، عطر و طعم خاص و دلپذیری به مربا می‌افزاید.

با این حال، باید توجه داشت که استفاده از پودر دارچین به جای چوب دارچین، رنگ مربا را تیره‌تر می‌کند. این تغییر رنگ ممکن است برای برخی از افراد جذاب باشد، اما اگر می‌خواهید رنگ روشن‌تری داشته باشید، بهتر است از چوب دارچین استفاده کنید.