روزهاي گرم و نوشيدني‌هاي خنك
در هواي گرم كه در طول روز نمي‌توان بدون كولر يا پنكه سر كرد، تنها يك ليوان نوشيدني خنك مي‌چسبد. ثابت شده مصرف كافي مايعات بدون قند مصنوعي مي‌تواند در كاهش وزن بدن كمك كند. در روزهاي گرم، نوشيدني‌هاي خنك طرفدارهاي بيشتري پيدا مي‌كنند، اما گاهي تنها نمي‌توان با آب روزها را گذراند، چرا كه افت فشار و گرمازدگي در روزهاي گرم بيشتر است. بنابراين خوب است از ميوه‌هاي تازه و خوشمزه اين فصل براي درست كردن نوشيدني‌هاي سالم استفاده كنيم و از آبميوه‌هاي مصنوعي كه پر از رنگ‌هاي شيميايي و اسانس هستند، دوري كنيم.
چند قاچ هندوانه
مهم نيست هندوانه را چطور برش بزنيد، چراكه بهترين آنتي‌‌اكسيدان‌ها در آن يافت مي‌شود. هندوانه منبع خوبي از ويتامين C و A است، همچنين هندوانه قرمز خوشمزه همچنين منبع قوي از آنتي‌‌اكسيدان كاروتن است كه ليكوپن ناميده مي‌شود. اين آنتي‌‌اكسيدان‌ها در بدن حركت كرده و راديكال‌هاي آزاد را خنثي مي‌كنند. راديكال‌هاي آزاد موادي در بدن هستند كه مي‌توانند آسيب زيادي به ما وارد كنند. اين مواد مي‌توانند كلسترول را اكسيد كرده و باعث شده كه به ديواره رگ‌هاي خوني چسبيده و موجب ضخيم‌تر شدن آن شود و اين عمل مي‌تواند منجر به سكته قلبي شود. ليكوپن كه رنگ قرمز زيبا را به هندوانه مي‌دهد به كاهش خطر سرطان پروستات هم كمك مي‌كند. جالب است بدانيد هندوانه تنها ميوه‌اي است كه نسبت به ميوه‌ها و سبزيجات ديگر داراي مقدار بيشتري بتاكاروتن است. اين ميوه به خاطر ميزان بالاي آبي كه در خود دارد كه تقريباً 90درصد آن را مي‌گيرد و ارزش كالري آن، جزو باارزش‌ترين ميوه‌ها دسته‌بندي مي‌شود.
شربت زرشك تازه
با استفاده از زرشك تازه شربتی به عنوان تصفيه‌كننده خون، به يك نوشيدني بسيار گوارا در تابستان دست يابيد. البته مصرف مقدار زياد زرشك يا ريشه و ساقه و برگ آن براي زنان حامله مناسب نيست، زيرا رحم را تحريك مي‌كند و ممكن است باعث سقط جنين شود. مصرف زياد اين گياه به مدت طولاني مي‌تواند سبب ناراحتي معده و روده‌ها شود و جذب ويتامين‌هاي گروه B را در بدن مختل كند. عرق طبي زرشك كه از تقطير آب ميوه زرشك به دست مي‌آيد، نيز خواص زيادي دارد از جمله كاهش كلسترول خون، كاهش قند خون، تقويت معده، رفع سوء هاضمه، درمان زخم معده و رماتيسم. پوست ريشه زرشك از نظر طبيعت گرم و خشك است و در عين حال در آن نيروي سردي و قابضه وجود دارد، همچنين مدر بوده و شربت آن تلخ است.
بستني يخي
مصرف مواد يخي مانند بستني‌هاي يخي و شربت‌هاي خانگي كه به صورت يخي تهيه مي‌شوند، عطش ناشي از گرماي تابستان را از بين مي‌برد. يخ بودن موادي مانند شربت آبليمو يا شربت آلبالو كه به‌طور خانگي تهيه شده، مصرف اين نوع مواد در كاهش عطش ناشي از گرماي تابستان بسيار مفيد بوده و توصيه مي‌شود افراد به جاي استفاده از انواع بستني و نوشابه‌هاي خنك، خود اقدام به تهيه مواد يخي خانگي كنند. مصرف بستني در فصل تابستان حالت يخ بودن بستني خوب است، اما نبايد در مصرف آن زیاد‌ه‌روی كرد.
شربت سكنجبين
سكنجبين شربت مناسبي براي فصل گرم است. پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌ها با روش تهيه اين نوع شربت آشنايي كامل دارند، چراكه از قديم و نديم سكنجبين رفيق كاهو بوده و هر وقت كه سفره‌اي از كاهو مي‌گسترانند، سكنجبين نيز در كنارش بوده و هنوز هم ما ايراني‌ها دوست داريم اين دو را با هم مصرف كنيم. سكنجبين در واقع سركه و انگبين و مخلوطي است از سركه و عسل كه به ميزان و مقدار معين در هم مي‌آميختند و از مخلوط آن شربتي خوش گوار و معطر وفرح بخش به وجود مي‌آوردند. در برخي نقاط كه عسل يافت نمي‌شد يا مي‌خواستند شربتي ارزان قيمت فراهم كنند، سكنجبين را از مخلوط سركه و شكر تهيه مي‌كردند، ولي همچنان آن را سكنجبين مي‌ناميدند. و امروز كه عسل گران يا كمياب‌تر از گذشته شده به‌طور كلي اين شربت را با شكر تهيه مي‌كنند.
مصرف يك ليوان آب طالبي در روز به ميزان 25درصد احتمال بروز فشار خون را كاهش مي‌دهد. طالبي را بدون شكر يا چيزهايي ديگر به‌طور ساده بايد پيش از غذا خورد. تخم طالبي يا گرمك با تخم كدو و تخم خيار جزو تخم‌هاي خنك بوده و براي تسكين و نرم كردن سينه و رفع اگزما مصرف مي‌شود. فراموش نكنيد بهتر است گرمك و طالبي را قبل از هر غذاي اصلي بخوريد چرا كه همراه با غذا باعث سوء هضم شديد مي‌شود.
آخرین اخبار
