خواص اعجاب انگیز مغز الوک یا بادام کوهی
در این مقاله، قصد داریم به انواع خواص مغز الوک بپردازیم. مغز الوک یا مغز بادام کوهی، محصول درخت وحشی بومی ایران است که یکی از آجیل‌های محبوب بوده و خواص دارویی بسیاری دارد.
به گزارش صدای ایران، این مغز یعنی مغز الوک سرشار ویتامین‌های B1، B2، B3 و مواد مغذی مانند فیبر، سدیم، منیزیم، کلسیم و روی است و در پیشگیری از سرطان، تقویت حافظه، رشد قد کودکان، جوان‌سازی و دفع سنگ مثانه و کلیه موثر است. در ادامه می‌خواهیم خواص این مغز و نکاتی که باید هنگام مصرف آن رعایت کنید را بررسی کنیم.
مغز الوک چیست؟
درخت وحشی مغز الوک یا بادام کوهی یکی از درختان بومی و قدیمی ایران محسوب می‌شود و بادام کوهی که به آن الوک، پاسورک و آخورک گفته می‌شود، میوه رسیده این درخت است. مغز الوک در مرحله خشک‌شدن میوه برداشت می‌شود و از لحاظ ظاهری به بادام شیرین شباهت دارد. رنگ آن سبز رنگ بوده و روی سطح آن کرک وجود دارد.
هنگامی که این میوه می‌رسد، این پوشش سبز رنگ خشک می‌شود. در چنین شرایطی، بادام کوهی کاملا رسیده است و می‌توان آن را مصرف کرد. رویش درخت این میوه به شرایط جوی بستگی دارد و ممکن است در انتهای فصل بهار یا ابتدای تابستان رشد کند. مزه مغز الوک تلخ است اما می‌توان آن را با روش‌های مختلف فرآوری کرده و تلخی آن را گرفت.
این مغز نام‌های مختلفی دارد به‌عنوان مثال در آذربایجان نام آن آق‌چالی یا قره‌چالی، در لرستان و بختیاری ارژن یا آرجن، در کردستان به تنگیس یا تنگیز، در فارس بخورک یا اخرک و به گویش محلی مردم شهر میمند فارس، به آن الوک می‌گویند.
خواص مغز الوک
این میوه بیشتر به‌صورت آجیل و خشکبار استفاده می‌شود که حتی در مقایسه با تخمه نیز پرطرفدار‌تر است. همچنین مغز آن خواص درمان دارد که شامل موارد زیر هستند:
ارزش‌غذایی بالا یکی از خواص مغز الوک
این مغز ارگانیک است و ارزش غذایی بالایی دارد. پروتئین و ویتامین‌هایی که در آن وجود دارند شامل ویتامین E، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، فیبر، قند، پروتئین، فسفر، پتاسیم، روی و آهن فراون هستند.
درمان بیماری‌های قلبی و عروقی
اسید‌های غیر اشباع و چربی طبیعی موجود در مغز الوک می‌تواند برای افرادی که دارای بیماری‌های قلبی هستند، مفید باشد. علاوه‌براین، مغز الوک با کاهش کلسترول خون و تنظیم آن، از بروز سکته قلبی جلوگیری می‌کند.
طبخ انواع غذای‌های محلی
این بادام در برخی از مناطق محلی در غذا‌های سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد که غذا را بسیار لذیذ و خوش‌طمع می‌کند.
بیماری‌های گوارشی
یکی دیگر از خواص مغز الوک در درمان بیماری‌های گوارشی است که شامل مثانه، اسهال و زخم روده هستند.
مفید برای پوست و مو
با وجود 2 مواد معدنی کلسیم و منیزیم، این مغز باعث تقویت ساقه مو شده و از ریزش آن جلوگیری می‌کند. یکی دیگر از خواص مغز الوک رفع لکه‌های پوستی است. بدین‌صورت که باید آن را روی این قسمت قرار داد تا لکه‌های پوستی از بین برود.
خمیر مغز بادام کوهی نیز خاصیت دارویی بسیاری دارد که یکی از آنها درمان اگزما پوستی است. برای این کار باید جای خمیر را با صابون بشویید.
درمان سردرد
مغز الوک در درمان سردرد نیز موثر است. پیشنهاد می‌کنیم اگر می‌خواهید سردرد خود را با این مغز درمان کنید، آن را آسیاب کرده و سپس با سرکه مخلوط کنید.
درمان بیماری‌های کلیوی
ترکیب مغز الوک به‌همراه نشاسته و نعناع می‌تواند به رفع درد کلیه کمک کند. همچنین استفاده مخلوط بادام کوهی و شیره انگور تاثیر زیادی در رفع ناراحتی کلیه و از بین‌بردن سنگ کلیه دارد.
کاهش خطر ابتلا به سرطان
از آنجایی‌که مقادیر زیادی کلسیم و فیبر در این مغز وجود دارد، کاهش خطر ابتدا به سرطان نیز جزء خواص مغز الوک است.
خواص بادام کوهی برای کودکان
این بادام، برای کودکان نیز خواص مختلفی دارد که یکی از آنها افزایش رشد قد است. همچنین این بادام برای افزایش هوش کودکان نیز کاربرد دارد.
هشدار: از دادن این مغز به کودکان زیر 2 سال جدا خودداری کنید.
درمان پوکی استخوان
بادام کوهی، نقش بسزایی در پیشگیری از پوکی استخوان دارد. به همین دلیل خانم‌های باردار یا افراد میانسال که در مقایسه با دیگران بیشتر در معرض پوکی استخوان هستند، می‌توانند از این مغز استفاده کنند.
درمان پروستات و تقویت قوای جنسی
این بادام فواید زیادی در درمان و سلامت پروستات دارد. همچنین از این بادام می‌توان برای تقویت قوای جنسی نیز استفاده کرد. خوردن این بادام با عسل برای قولنج نیز مفید است. سلامت کبد و طحال نیز یکی دیگر از خواص مغز الوک است.
خواص روغن مغز بادامک
روغن مغز بادام کوهی برای درمان تنگی نفس، سرفه، ورم‌های سینه و ریه تاثیر دارد و می‌تواند بینایی را نیز تقویت کند.
در صورت رفع خشکی ناخن نیز می‌توان از روغن مغز بادام کوهی استفاده کرد. یکی دیگر از خواص درمانی روغن مغز بادام تلخ، درمان اسپاسم عضلانی است. روغن بادام کوهی در رفع عفونت گوش می‌تواند موثر باشد.
این روغن نیز می‌تواند به درمان سیاه سرفه، درد کلیه و خروج سنگ مثانه کمک کند. روغن این مغز دارای خاصیت نرم‌کنندگی و ضد التهاب است.
خواص ریشه مغز الوک
یکی دیگر از خواص مغز الوک در ریشه آن است که دم‌کردن آن می‌تواند در پاکسازی طحال، کلیه و دفع کرم روده مفید باشد. این ریشه در رفع انواع درد‌ها نیز موثر است. شما می‌توانید از خاکستر ریشه مغز الوک برای درمان سوختگی استفاده کنید.
خواص صمغ الوک
این صمغ، زدو یا جدو نیز نام دارد که در فصول گرم سال از تنه درخت وحشی ترشح می‌شود. به‌دلیل خوشبو بودن زدو می‌توان از آن برای خوشبو‌کردن دهان و دندان استفاده کرد. همچنین جدو در صنایع آرایشی نیز کاربرد دارد.
برخی دیگر از خواص صمغ بادام کوهی به شرح زیر است:
- رفع درد دندان
- استفاده در صنایع مختلف مانند کاغذ‌سازی، جوهرسازی، لیتوگرافی و چسب
- موثر در خارج‌کردن سنگ مثانه
- تقویت ذهن
- نرم‌کننده سینه و تسکین‌دهنده درد آن
- جوان‌سازی و شفاف‌کننده پوست
این صمغ‌ها به انواع مختلفی تقسیم می‌شوند که شامل زدو انباری، زدو جوشی و زدو شکری هستند. زدو انباری با چند ضربه خرد می‌شوند و به اندازه ماش درشت هستند. زدو جوشی کمی ریزتر از زدو انباری بوده و زدو شکری از زدو جوشی نیز ریزتر است و به‌دلیل شباهت آن به شکر، زدو شکری نام دارد.
نکاتی برای استفاده مغز الوک
حال که با خواص این مغز آشنا شدید، می‌خواهیم به نکات مهم درمورد مصرف آن بپردازیم. این نکات عبارت‌اند از:
- الوک فراوری‌نشده یا به‌عبارتی بادام کوهی تلخ، ماده سمی به نام اسید سیانیدریک دارد که این اسید درصورت ترکیب با آب فعال می‌شود. در نتیجه روغن این مغز را با آب ترکیب نکنید.
- در مصرف این مغز زیادروی نکرده و آن را به‌میزان لازم مصرف کنید. زیرا این مغز بسیار سنگین و دیر هضم است. در نتیجه هضم آن به زمان طولانی احتیاج دارد.
- مغز الوک برای کسانی که دارای ناراحتی‌های معده هستند، توصیه نمی‌شود.
- در مصرف این مغز برای پوست و مو احتیاط کنید، چراکه ممکن است با حساسیت‌های مختلفی مواجه شوید که منجر به قرمزی و خارش چشم یا پوست شود.
- دقت کنید که روغن بادام کوهی تلخ خوراکی نبوده و برای موارد موضعی استفاده می‌شود. در نتیجه آن را به‌صورت خوراکی مصرف نکنید.
- همچنین درصورتی که روغن بادام کوهی تلخ وارد رحم زنان باردار شود، موجب سقط جنین می‌شود.
مغز بادام کوهی به‌صورت خام
این بادام دارای 3 الی 4درصد آمیگدالین گلوکوزید است. این ماده در بدن تبدیل به اسید پیروسیک یا سیانید هیدروژن تبدیل می‌شود. به درون سلول‌های سرطانی نفوذ می‌کند و آنها را متلاشی می‌کند که در نتیجه ضدسرطان خواهد بود.
مقدار استفاده مناسب این بادام بین 3 الی 4 دانه در روز است و نباید از این میزان بیشتر باشد. در صورت بیشتر شدن استفاده از حد میزان استاندارد آن، عوارضی مانند تهوع، اسپاسم، سردرد، درد شکمی و مشکلات تنفسی را به‌دنبال دارد.
مغز الوک چقدر کالری دارد؟
هر 100 گرم بادام کوهی دارای 598 کیلوکالری است که دارای مواد مغذی مانند نشاسته، فیبر، قند، ویتامین‌های B2، B3، B1، کلسیم، منگنز، سدیم و روی است.
خرید مغز الوک
برای خرید مغز الوک یا خرید مغز بادام کوهی، باید از طریق یک فروشگاه خشکبار معتبر و مطمئن اقدام کنید تا از کیفیت آن مطمئن شوید. جهت تهیه این مغز مقوی به‌صورت تازه و فرآوری‌شده می‌توانید به فروشگاه خشکبار و عطاری سپیدیاس مراجعه کنید.
این فروشگاه، جزء بهترین فروشگاه‌های خشکبار شیراز است که مغز الوک، مغز بنه یا پسته کوهی و انواع مغزیجات در آن با بهترین کیفیت و مناسب‌ترین قیمت به‌فروش می‌رسند. محصولات این فروشگاه به سرتاسر ایران ارسال می‌شوند. ممنونیم که تا انتها همراه ما بودید.
جمع‌بندی
در این مقاله خواص مغز الوک و جزئیات مربوط به آن را مورد بررسی قرار دادیم. این نوع بادام که به آن بادام کوهی نیز می‌گویند، یکی از مغزیجات کاملا ارگانیک است.
این مغز محصول درخت وحشی یکی از درخت‌های بومی و قدیمی ایران است که با توجه به شرایط جوی در فصل بهار یا تابستان رشد می‌کند.
از جمله برخی از خواص این مغز می‌توان به درمان سردرد، دفع سنگ کلیه، پیشگیری از سرطان، تقویت بینایی، رفع لکه‌های پوستی، تنگی نفس و تقویت ذهن اشاره کرد. در مصرف این بادام نکاتی را باید رعایت کرد که یکی از این نکات استفاده نکردن مغز بادام کوهی به‌صورت خوراکی است.
آخرین اخبار
