طرز تهیه پنکیک ساده
صدای ایران-پنکیک انواع بسیار متنوعی دارد و در کشور‌های مختلف با روش‌های متنوعی پخته می‌شود که معمولا به عنوان میان وعده، عصرانه و بیشتر صبحانه سرو می‌شود. البته نوعی پن کیک هم وجود دارد که به عنوان پیش غذا سرو می‌شود و معمولا با گوشت یا مرغ تهیه می‌شود. در این دستور آموزش پنکیک به روش انگلیسی را برای شما عزیزان آماده کرده ایم که معمولا به همراه عسل، خامه و یا میوه‌های تازه فصل سرو می‌شود، برای مشاهده آموزش «طرز تهیه پنکیک خانگی» در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم مقدار برای ۸ پنکیک
آرد سفید ۱ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل نوک قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
شکر ۳ قاشق غذاخوری
شیر ۱ پیمانه سرخالی
روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
نمک مقدار کمی
مرحله ۱: آماده‌سازی مایه تخم‌مرغ
برای تهیه پنکیک خوشمزه ابتدا تخم مرغ را در یک کاسه مناسب می‌ریزیم و آنرا کمی می‌زنیم تا بافت آن از هم جدا شود و کاملا با هم ترکیب شوند، سپس شکر را به همراه وانیل را به آن می‌افزاییم و مواد را با هم خوب مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند.
مرحله ۲: افزودن وانیل و روغن
یک نکته مهم در مورد اضافه کردن وانیل که باید مقدار بسیار کمی وانیل اضافه کنید، چون اگر وانیل بیشتر از حد باشد باعث تلخی طعم پنکیک‌ها می‌شود. در ادامه پس از اینکه مواد را خوب مخلوط کردیم روغن مایع را نیز به کاسه اضافه می‌کنیم.
مرحله ۳: همزدن و ترکیب مواد
حالا با همزن دستی مواد را به خوبی هم می‌زنیم تا مواد با هم یکدست شوند، سپس بکینگ پودر و مقدار خیلی کمی نمک را در یک ظرف جا دار با آرد سفید مخلوط می‌کنیم سپس مخلوط آرد را دو مرتبه الک می‌کنیم تا کاملا نرم شود
مرحله ۴: اضافه کردن آرد و مخلوط کردن
در این مرحله مخلوط آرد را پس از الک کردن به کاسه حاوی تخم مرغ اضافه می‌کنیم و همگی مواد را خوب مخلوط می‌کنیم تا کاملا یکدست شوند سپس شیر را کم کم به مواد اضافه می‌کنیم و مداوم مواد را مخلوط می‌کنیم تا مایه پنکیک یکدست شود.
مرحله ۵: استفاده از شیر یا آب
در صورتی که شیر در دسترس ندارید یا به هر دلیلی نمی‌خواهید از شیر استفاده کنید می‌توانید از آب هم برای تهیه پن کیک استفاده کنید. پس از اینکه خمیر پن کیک آماده شد یک تابه بسیار کوچک به اندازه پنکیک روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید.
مرحله ۶: پختن پنکیک
سپس با مقدار کمی روغن مایع کف تابه را چرب کنید، حالا به اندازه یک ملاقه کوچک از مواد داخل تابه بریزید (نیاز نیست خودتان مایه پنکیک را پخش کنید، چون خودش باید به حدی شل باشد که خود به خود پخش شود).
مرحله ۷: نکات پخت پنکیک
پس از اینکه یک سمت پنکیک به رنگ دلخواه رسید و حباب‌های ریزی روی سطح آن تشکیل شد، به آرامی با استفاده از یک کفگیر، آنرا برگردانید. اطمینان حاصل کنید که سمت دیگر پنکیک نیز به خوبی و یکنواخت طلایی و پخته شود. این کار را با دقت انجام دهید تا پنکیک شکل زیبای خود را حفظ کند.
مرحله ۸: آماده‌سازی تمام پنکیک‌ها
پس از پخت اولین پنکیک، فرآیند را برای باقی مایه تکرار کنید. هر بار مقدار کافی از مایه را در تابه ریخته و اجازه دهید تا کف آن به رنگ طلایی درآید سپس آن را برگردانید. تمامی پنکیک‌ها را با همین روش پخته و آماده کنید.
مرحله ۹: تزیین و سرو
پس از پخت تمام پنکیک‌ها، زمان آن رسیده است که آنها را با تزئینات دلخواه سرو کنید. می‌توانید از انواع میوه‌های تازه فصل مانند توت‌فرنگی، موز، و آناناس استفاده کنید یا پنکیک‌ها را با عسل، انواع مربا، نوتلا و کره برای صبحانه‌ای لذیذ و دلچسب تزئین نمایید.
