یک شیر و چند نشان

شیر نارگیل شهرت زیادی در کشورهای آسیایی مانند تایلند، مالزی، سریلانکا، هند یا در کشورهای آفریقایی داشته و مورد استفاده‌ی زیادی قرار می‌گیرد. برای تهیه‌ این شیر گوشت میوه‌ نارگیل را با آب جوش له و سپس صاف می‌کنند. شیرنارگیل سرشار از پتاسیم، آهن و فسفر است و برخلاف آب نارگیل که داخل خود میوه قرار دارد، این شیر سرشار از چربی به خصوص اسیدهای چرب اشباع شده است. در این مطلب در خصوص خواص این شیر صحبت خواهیم کرد. لطفاً با ما همراه باشید. 

برخلاف اینکه شیر نارگیل حاوی چربی‌های اشباع شده است (10 درصد) اما استفاده از کره‌ آن می‌تواند به کاهش کلسترول خون کمک کند. باید بدانید که مصرف زیاد این نوشیدنی باعث افزایش کلسترول کل خواهد شد اما اسید لوریک موجود در آن به افزایش کلسترول خوب خون کمک می‌کند. علاوه بر این شیر نارگیل حاوی 6 اسید چرب ضروری از نوع امگا 3 و امگا 6 است که حفظ تعادل آن به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.

 

شیر نارگیل حاوی اسیدهای چربی به نام «اسید لوریک» است که برای بدن انسان بسیار مفید است. زمانی که این مولکول وارد بدن می‌شود در کبد به ترکیبی دیگر به‌نام «مونولورین» تبدیل می‌شود که خواص ضدویروسی و ضدعفونی‌کنندگی دارد. به همین دلیل نیز با مشکلاتی مانند آنفلوانزا، تبخال، ایدز، هپاتیت C، ویروس سرخک، هلیکوباکترپیلوری و غیره مقابله می‌کند. در نتیجه اگر می‌خواهید پای عفونت‌ها و بیماری‌های ویروسی را از بدنتان ببرید هر از گاهی شیر نارگیل بنوشید. 

 

افرادی که می‌خواهند رژیم لاغری بگیرند یک دید منفی به شیر نارگیل دارند چون حاوی چربی اشباع شده است. با این حال این شیر حاوی میزان قابل‌توجهی فیبرهای غذایی نیز هست که احساس سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کند و به همین دلیل نیز می‌تواند در چهارچوب یک رژیم لاغری اصولی قرار بگیرد. مواد چرب موجود در شیر نارگیل همچنین به افزایش متابولیسم بدن و لاغری کمک می‌کند. اگر قصد کاهش وزن دارید بهتر است این شیر را به میزان کم در برنامه‌ غذایی‌تان بگنجانید.

 

هر از گاهی می‌توانید برای ایجاد تنوع غذایی به جای شیر گاو از شیر نارگیل استفاده کنید. می‌توانید برای تهیه‌ انواع کیک‌ها و دسرها به جای شیر گاو از این شیر استفاده کنید تا طعم بهتر و جدیدتری بگیرند. استفاده از این شیر به دلیل دارا بودن چربی باعث کاهش میزان کره یا روغن خواهد شد. این شیر طعم شیرینی دارد و با ترکیب انواع شیرینی‌جات، دسرها و حتی برای خوش‌طعم کردن غذاهای شور دیگر نیز مناسب است.

 

شیر نارگیل آماده تا حداکثر 3 روز بعد از باز شدن در بطری قابل نگهداری است. اگر می‌خواهید در منزل شیر نارگیل تهیه کنید لازم است دو پیمانه گوشت نارگیل را رنده کنید و دو پیمانه آب داغ به آن اضافه کنید. اجازه دهید خنک شده و آن را از صافی رد کنید. شیر را داخل ظرف شیشه‌ای تمیز بریزید و بگذارید کاملا خنک شود. توصیه می‌کنیم این شیر را خیلی زود مصرف کنید. 

 

مواد مغذی و همچنین چربی موجود در شیر نارگیل برای مراقبت از موها فوق‌العاده است. برای این کار مقداری از این شیر را به موهایتان بزنید و به آرامی کف سرتان را ماساژ بدهید. سپس موهایتان را در یک حوله‌ تمیز بپیچید و یک ساعت صبر کنید و موهایتان را شست‌وشو دهید. این کار برای ترمیم موهای آسیب‌دیده، موهای شکننده، خشک و زبر و کدر موثر است. 

 

بر خلاف شیر گاو نمی‌شود شیر نارگیل را منبع فوق‌العاده‌ کلسیم دانست. باید بدانید که یک فنجان شیر گاو حاوی 300 میلی‌گرم کلسیم است درحالی‌که همین میزان شیر نارگیل فقط 38 میلی‌گرم کلسیم دارد. با این حال شیر نارگیل حاوی فسفر زیادی است. در واقع هر فنجان شیر نارگیل حاوی 240 میلی‌گرم فسفر است که این ماده به تقویت و استحکام‌بخشی استخوان‌ها کمک زیادی می‌کند. 

 

شیر نارگیل حاوی ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که پیری را از پوست دور می‌کنند. در واقع ویتامین C و مس موجود در آن باعث نرمی و افزایش حالت ارتجاعی پوست و رگ‌های خونی شده و با پیری زودرس پوست مقابله می‌کنند. می‌توانید علاوه بر نوشیدن این شیر مقداری از آن را نیز به پوستتان بزنید تا به این زودی‌ها خط خطی نشود.

 

نوشیدن و یا استفاده‌ موضعی از شیر نارگیل برای رطوبت بخشی به پوست بسیار مفید است. مواد چرب داخل آن باعث حفظ رطوبت پوست می‌شود. کافی است علاوه بر مصرف گاه به گاه این شیر، یک لایه‌ نازک از آن را به روی پوست صورتتان بزنید و بعد از 15‌دقیقه شست‌وشو دهید. 

 

شیر نارگیل منبع خوب منگنز محسوب می‌شود. در واقع 100 گرم از این شیر حاوی 913/0 میلی‌گرم از این ماده است. منگنز نقش مهمی در کنترل قند خون دارد و در نتیجه برای افرادی که از دیابت نوع 2 رنج می‌برند مناسب است. این ماده معدنی همچنین در بهبود سوخت و ساز بدن، درمان التهاب، پیشگیری از پوکی استخوان، تسکین علائم سندرم پیش از قاعدگی در خانم‌ها و همچنین جذب ویتامین‌ها نقش دارد.