سعیده لورز کارشناس آشپزی ملل در گفت و گو با صدای ایران:
گارنیش باعث پویایی و تحول در صنعت آشپزی است + فیلم
یک کارشناس آشپزی ملل و گارنیش گفت: گارنیش یا دورچین غذا یک فعالیت نو در صنعت آشپزی است که با وجو د مقاومت ها در برابر آن، می تواند به پویایی بیشتر و تحول این صنعت کمک کند.
صدای ایران- یک کارشناس آشپزی ملل و گارنیش گفت: گارنیش یا دورچین غذا یک فعالیت نو در صنعت آشپزی است که با وجو د مقاومت ها در برابر آن، می تواند به پویایی بیشتر و تحول این صنعت کمک کند.
سعیده لورز در گفت و گو با صدای ایران درباره گارنیش گفت: گارنیش در صنعت آشپزی یک فعالیت نو و جدید است و مانند هر فعالیتی جدید در برابر آن مقاومت و مخالفت هایی وجود دارد.
وی که نخستین فردی است که در ایران آموزش دادن گارنیش را به دیگران را انجام داده است، ادامه داد: هم اکنون در رستوران های مهم و مشهور دنیا یک قسمت بزرگی را به کارهای مرتبط با گارنیش اختصاص می دهند و این فعالیت بصورت تیمی در حال انجام است.
این کارشناس آشپزی ملل افزود: اما گارنیش در ایران در ابتدای راه است و امیدواریم که این تحول در آینده در رستوران های کشور ما نیز پیگیری و انجام شود.
وی ادامه داد: راز خوشمزه بودن غذا و زیبایی بشقاب ها مرتبط با انرژی مثبتی است که باید برای آنها مصروف داشت.
لورز افزود: هندی ها معتقدند که غذا الهی است و الهی بودن غذا یعنی ما باید غذا را با یک انرژی مثبت وارد بدن خود بکنیم، ولی در جامعه می بینیم که نه وقت برای درست کردن غذا و نه حتی وقت برای خوردن غذا گذاشته می شود.
این کارشناس آشپزی ملل افزود: امروزه در آشپزی روز دنیا از گل های خوراکی برای گارنیش استفاده می کنند و گل هایی که برای گارنیش استفاده می کنند مانند گل های بنفشه، لادن و وگونیا همگی قابل خوردن هستند.
مشروح ویدئو گفتگوی صدای ایران با سعیده لورز کارشناس آشپزی ملل و گارنیش را در ادامه ببینید:
آخرین اخبار
