کیان رنجبر کارشناس آشپزی در گفتگو با صدای ایران:
کیان رنجبر ادامه داد: تغییرات فاحش در قیمت ملک و اجاره ها نیز جزو عواملی است که باعث می شود گرداننده رستوران دیگر توانایی اداره آن را نداشته باشد، بطوری که تمامی سرمایه گذاری انجام شده وی از بین می رود.
صدای ایران- یک سر آشپز و کارشناس آشپزی گفت: نوسانات قیمت مواد اولیه دلیل اصلی بسته شدن رستوران ها در تهران است.
کیان رنجبر در گفتگو با خبرنگار اجتماعی صدای ایران با بیان اینکه آشپزی ایران ظرف 5 سال گذشته از نظر اطلاعات و آگاهی پیشرفت کرده است، گفت: البته در روند این پیشرفت بعضا موانعی وجود داشته که این موانع باعث شده در برخی مواقع این پیشرفت کند شود.
وی درباره مشکلات صنعت آشپزی در ایران گفت: تعطیلی رستوران علاوه بر مشکلاتی که برای کارفرماها بوجود می آورد سبب بیکاری ها و صدمات زیاد برای آشپزها می شود که بعضا غیر قابل جبران است.
این کارشناس آشپزی درباره عوامل بسته شدن رستوران ها گفت: عوامل زیادی در این زمینه دخیل هستند که یکی از مهمترین عوامل آن نوسان قیمت مواد اولیه در ایران است.
رنجبر ادامه داد: تغییرات فاحش در قیمت ملک و اجاره ها نیز جزو عواملی است که باعث می شود گرداننده رستوران دیگر توانایی اداره آن را نداشته باشد، بطوری که تمامی سرمایه گذاری انجام شده وی از بین می رود.
این کارشناس آشپزی خاطر نشان کرد: ما اکنون در تهران رستوران هایی را داریم که به مرز 150 میلیون اجاره در ماه رسیده اند که مسلما یک رستوران با این همه تغییرات نمی تواند به روند کار خود ادامه دهد.
رنجبر افزود: این کرایه های سنگین بعلاوه نوسانات قیمت دلار و اثرات آن بر قیمت مواد اولیه باعث می شود کافرما نتواند به حضور خود در بازار ادامه دهد.
مشروح ویدئو گفتگوی صدای ایران با کیان رنجبر کارشناس آشپزی را در ادامه ببینید:
آخرین اخبار
