کدام بهتر است؛ نان مدرن یا سنتی؟

به‌طور کلي،‌ ارزش غذایی و کيفيت نان‌هاي حجيم و مدرن از نان های سنتي بيشتر است. بهبوددهنده‌ها و مواد مغذي بيشتري به نان‌هاي حجيم اضافه مي‌شود که باعث بالارفتن ارزش غذایی آنها مي‌شود. به‌علاوه، از آنجا که روند تخمير نان‌هاي حجيم صنعتي کامل‌تر است، باعث ایجاد ترشی در معده نمی شود، همچنین ماندگاری بالایی پیدا می کند.

مزایای نان مدرن نسبت به نان سنتی چیست؟

در واقع، نان‌های مدرن مزایایی دارند که ما آن‌ها را در تولید نان‌های مسطح به روش سنتی نمی‌بینیم. به علاوه می‌توان غنی یا ضعیف بودن آرد را با تولید صنعتی، کنترل کرد و کیفیت آن را به بهترین حد رساند. وقتی که نان در مقیاس صنعتی تولید می‌شود، نماینده دولت به عنوان مسئول فنی بر تمامی مراحل تولید نظارت می‌کند و در این صورت، تنها مواد افزودنی مجاز به نان اضافه می‌شود و امکان استفاده از افزودنی‌های غیرمجاز غیرممکن می‌شود. همچنین در واحدهای صنعتی از حرارت غیرمستقیم استفاده می‌شود که خود این امر، یک مزیت بهداشتی بسیار مهم به حساب می‌آید.

آیا می‌توان گفت که در تولید نان مدرن، حذف نانوا به معنای رعایت بهداشت بیشتر است؟

بله. وقتی که صنعت وارد تولید نان می‌شود نیروی کار فیزیکی یا همان نانوا کنار می‌رود و در نتیجه دیگر بحث انتقال بیماری‌ها از طریق کارگران بخش سنتی به نان مطرح نیست . سه نان تنها تولید کننده نان به روش تمام اتوماتیک در ایران این امر را به واقعیت تبدیل کرده است.

ویژگی های نان کامل، مغذی و سالم مدرن

نان مدرن با مخلوطی از آرد گندم های موجود که ویژگی های آن مورد تایید می باشد تهیه و تولید می شود. آرد مصرفی در سیلوهای مکانیزه از حیث گرما و رطوبت کنترل و نگهداری می شود.

*نان مدرن در فرهای مخصوص بدون تماس مستقیم با آتش پخت می شود. تحقیقات و استانداردهای جهانی نشان می دهد که پخت نان در آتش مستقیم سرطان زاست.

*نان مدرن پیش از بسته بندی توسط برج های خنک کننده به دمای مطلوب میرسد. در نتیجه این عمل، زمان ماندگاری سه نان زیاد بوده و به آسانی دچار کپک زدگی نمی شود.

*نان مدرن پس از بسته بندی در سبدهای مخصوص حمل نان، توسط کامیون های شرکت به صورت روزانه به سوپر مارکتها در سطح شهر توزیع میگردد.

*نان مدرن با ماشين آلات تمام اتوماتيك

*نان مدرن از هيچ نوع مواد نگهدارنده شيميايي و جوش شيرين استفاده نمي كند

*تغذيه سالم، گوارش آسان

*خوشمزه ، با صرفه ، ماندگاري بالا

*پيشنهاد مي شود كه نان را در فر گرم كرده و ميل كنيد


*نان مدرن را با چاقوي مخصوص نان (اره اي) به اندازه هاي مناسب و موردنياز مصرف برش دهيد، تا از دورريز آن جلوگيري شود.

*نان هاي شيرين  از جمله گردو كشمش ، شيرمال و بروتشن شكلات ، جايگزيني سالم و كامل براي كيك و شيريني مي باشند.

*انجام مراحل كامل تخمير و پخت كه باعث گوارش آسان مي شود.